# WMF Profi Resist oder Fissler Adamant

Quelle: https://deckelundtopf.de/blog/wmf-profi-resist-oder-fissler-adamant
Veröffentlicht: 2026-10-23
Herausgeber: Deckel & Topf

**Kurz gesagt:** Beide Pfannen haben 28 cm Durchmesser, einen Edelstahlkörper und eine Antihaftbeschichtung, die Kratzern widerstehen soll, und sind für Induktion geeignet. WMF setzt auf eine Wabenstruktur mit dreilagiger PermaDur-Versiegelung und Backofenfestigkeit bis 250 °C. Fissler nennt eine Siliziumkarbid-Beschichtung namens Adamant und den Cookstar-Boden.

Zwei beschichtete Pfannen, die ähnliche Ziele verfolgen: Beschichtung robuster machen und trotzdem gutes Antihaften bieten. Die WMF Profi Resist und die Fissler Adamant Premium gelten als Premium-Beschichtete. Hier stehen die Angaben aus den Listings im Mittelpunkt: Aufbau, Größe, Backofeneignung, Griffe und Garantie. Eigene Prüfungen oder Haltbarkeitsaussagen gibt es nicht, und aus den Listings lässt sich nur ableiten, was der Hersteller verspricht.

## Die beiden Pfannen im Überblick

Beide Pfannen haben 28 cm Durchmesser. Die Tabelle zeigt, was die Listings zu Beschichtung, Aufbau und Ausstattung nennen.

| Merkmal | WMF Profi Resist 28 cm | Fissler Adamant Premium 28 cm |
| --- | --- | --- |
| Durchmesser | 28 cm, Höhe 6 cm | 28 cm |
| Beschichtung | 3-lagige PermaDur Antihaftversiegelung mit Wabenstruktur | Adamant mit Siliziumkarbid-Partikeln |
| Kern/Boden | Aluminiumkern | Cookstar |
| Backofen | bis 250 °C | keine Temperatur genannt |
| Gewicht laut Listing | 1,5 kg | keine Angabe |
| Griff | Hohlgriff | keine Angabe |
| Garantie laut Listing | 5 Jahre | 5 Jahre |
| Herkunft laut Listing | China | Made in Germany im Text, Frankreich im Feld Herkunftsland |

Angaben aus den Listings

## Beschichtung und Kratzfestigkeit

Die WMF Profi Resist beschreibt eine Wabenstruktur, die die Antihaftversiegelung vor Kratzern schützen soll. Die Beschichtung ist laut Listing dreilagig und trägt den Namen PermaDur.

Die Fissler Adamant Premium nennt Siliziumkarbid-Partikel, die für eine besonders harte Oberfläche sorgen sollen. Das Listing führt auf, dass auch Küchenhelfer aus Metall verwendet werden können.

Beachten Sie: Das sind Herstellerangaben. Wie sich eine Beschichtung im eigenen Haushalt schlägt, hängt von Temperatur, Reinigung und Besteck ab. Lesen Sie die Pflegehinweise im Karton. Weitere Modelle mit Beschichtung zeigt der Überblick der [beschichteten Pfannen](https://deckelundtopf.de/best/beste-beschichtete-pfannen). Beschichtungen werden mit der Zeit matter, das gilt für jede Marke; schonende Reinigung und moderate Hitze verlängern ihre Lebensdauer.

Hinweis: Beschichtete Pfannen nicht leer stark überhitzen, keine scharfen Gegenstände zum Schneiden in der Pfanne verwenden und die Pflegehinweise des Herstellers beachten.

## Aufbau, Boden und Induktion

Die WMF Profi Resist nennt einen Aluminiumkern, der schnell reagieren und die Wärme gleichmäßig verteilen soll. Die Fissler Adamant Premium nennt den Cookstar-Boden für alle gängigen Herdarten einschließlich Induktion.

Beide Pfannen sind laut Listing induktionsgeeignet. Entscheidend für die Praxis ist, dass der Boden eben bleibt, damit der ganze Boden Kontakt zur Kochzone hat. Eine Pfanne, die sich auf der Platte wölbt, heizt ungleichmäßig. Das passiert meist durch starkes Überhitzen oder plötzliches Abschrecken mit kaltem Wasser. Wie Sie die Eignung prüfen, steht in [Ist mein Topf für Induktion geeignet?](https://deckelundtopf.de/blog/topf-auf-induktion-pruefen).

## Backofen, Griff und Handhabung

Die WMF Profi Resist ist laut Listing backofenfest bis 250 °C und hat einen Hohlgriff, der die Wärmeübertragung reduzieren soll. Das Gewicht beträgt 1,5 kg, die Höhe 6 cm. Zur Spülmaschine widersprechen sich Titel (spülmaschinenfest) und Merkmalliste (Handwäsche) im Listing, Sie sollten die Herstellerangabe prüfen.

Bei der Fissler Adamant Premium nennt das Listing einen breiten Schüttrand und die abgerundete Pfannenform. Eine Backofentemperatur und die Griffbauart werden dort nicht aufgeführt.

Beide Pfannen sind ohne Deckel aufgeführt. Wer mit Deckel arbeiten will, sucht einen passenden Hochraumdeckel gesondert.

## Garantie und Herkunft

Beide Listings nennen fünf Jahre Garantie. Bei der Herkunft sind die Angaben der Fissler widersprüchlich: Im Text steht Made in Germany, das Feld Herkunftsland nennt Frankreich. Für die WMF nennt das Listing China.

Was die Garantie abdeckt, unterscheidet sich oft in den Details: Meist geht es um Material- und Verarbeitungsfehler, nicht um normalen Verschleiß der Beschichtung. Prüfen Sie die Garantiebedingungen beim Hersteller, bevor Sie sich auf sie verlassen.

## Welche Pfanne für wen

Die WMF Profi Resist ist interessant, wenn Sie die Pfanne auch im Ofen nutzen möchten und einen Hohlgriff bevorzugen. Die Fissler Adamant Premium spricht an, wer Wert auf eine harte Oberfläche und einen breiten Schüttrand legt.

Ob eine beschichtete Pfanne überhaupt die richtige Wahl ist, klärt [Edelstahlpfanne oder beschichtete Pfanne](https://deckelundtopf.de/blog/edelstahlpfanne-oder-beschichtete-pfanne). Unbeschichtete Alternativen zeigt der Überblick der [Edelstahlpfannen](https://deckelundtopf.de/best/beste-edelstahlpfannen).

Vergleichen Sie vor dem Kauf den aktuellen Preis, die Pflegehinweise und die Größe Ihrer Kochzone. Ein Durchmesser von 28 cm ist eine große Pfanne, die auf einer kleinen Kochzone ungleichmäßig heizen kann; der [Topfgrößen-Rechner](https://deckelundtopf.de/tools/topfgroessen-rechner) hilft, den Bodendurchmesser zur Zone einzuordnen. Für Einzelhaushalte kann eine kleinere Pfanne mit 24 cm die bessere Ergänzung sein, und eine zweite Pfanne für Gerichte, die Sie anders braten möchten, lässt sich gezielt ergänzen.

[Beschichtete Pfannen vergleichen](https://deckelundtopf.de/best/beste-beschichtete-pfannen)

## Häufige Fragen

**Sind beide Pfannen für Induktion geeignet?** Ja, beide Listings nennen Induktion. Achten Sie zusätzlich auf das Symbol am Boden.

**Darf ich Metallbesteck verwenden?** Das Fissler-Listing nennt Küchenhelfer aus Metall als möglich. Das WMF-Listing spricht von Kratzfestigkeit, aber nicht ausdrücklich von Metall. Prüfen Sie die Herstellerhinweise.

**Welche Pfanne ist ofenfest?** Die WMF Profi Resist ist laut Listing bis 250 °C backofenfest. Beim Fissler-Listing ist keine Temperatur genannt.

**Wie lange hält die Beschichtung?** Das hängt von Pflege und Nutzung ab. Verlässliche Zahlen kann nur der Hersteller nennen.

## Kaufberatung zu diesem Thema

- https://deckelundtopf.de/best/beste-beschichtete-pfannen
- https://deckelundtopf.de/best/beste-edelstahlpfannen
- https://deckelundtopf.de/best/beste-pfannensets-fuer-induktion