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Passenden Deckel für den Topf finden

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Kurz gesagt

Messen Sie den Innen- und den Außendurchmesser des Topfes am oberen Rand und prüfen Sie, ob der Deckel aufliegen oder einhängen soll. Der Deckeldurchmesser entspricht meist dem Nenndurchmesser des Topfes. Original-Deckel der Serie passen am besten, Universaldeckel decken mehrere Größen mit Abstufungen ab.

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Ein verlorener oder zerbrochener Deckel ist ärgerlich, ein passender Ersatz nicht immer einfach zu finden. Töpfe haben je nach Hersteller und Serie unterschiedliche Ränder, und Deckel sitzen mal innen, mal außen auf. Diese Anleitung erklärt, wie Sie den richtigen Durchmesser messen, welche Deckelarten es gibt und wann ein Universaldeckel eine gute Lösung ist. Für Schnellkochtöpfe gelten besondere Regeln, die wir ebenfalls nennen.

Den Topf richtig vermessen

Der wichtigste Wert ist der Durchmesser am oberen Rand. Messen Sie ihn mit einem Zollstock oder Maßband quer über die Öffnung, einmal von Innenkante zu Innenkante und einmal außen über den Rand. Messen Sie an der breitesten Stelle und notieren Sie beide Werte in Zentimetern. Töpfe sind meist in Stufen von zwei Zentimetern erhältlich, etwa 16, 18, 20 oder 24 Zentimeter.

Der Wert, der auf dem Topfboden oder in der Beschreibung steht, bezieht sich oft auf den Durchmesser der Öffnung, nicht auf den Boden. Der Bodendurchmesser ist für die Kochzone wichtig, nicht für den Deckel. Zur Abgrenzung lesen Sie Kochzone und Bodendurchmesser.

Aufliegender oder einhängender Deckel

Beim Aufliegen sitzt der Deckel auf dem Topfrand und überlappt ihn leicht. Das ist die häufigste Bauform. Der Deckeldurchmesser ist dann meist etwas größer als der Innendurchmesser des Topfes und entspricht ungefähr dem Außendurchmesser des Randes.

Ein einhängender Deckel hat eine Kante, die in die Öffnung hineinragt. Er schließt dichter, ist aber stärker an die Maße des Topfes gebunden. Bei diesem Typ kommt es auf wenige Millimeter an. Prüfen Sie am besten, ob der Original-Deckel Ihrer Serie noch erhältlich ist.

Deckelarten im Überblick

Deckel gibt es aus Edelstahl, Glas oder mit Kombinationen. Sie unterscheiden sich in Gewicht, Sichtbarkeit und Hitzebeständigkeit.

Metalldeckel sind robust und halten Wärme gut. Glasdeckel lassen den Blick auf das Gargut zu, ohne dass Sie den Deckel anheben müssen. Sie haben oft ein Dampfloch oder einen Silikonrand. Welche Maximaltemperatur ein Glasdeckel verträgt und ob er im Backofen genutzt werden darf, gibt der Hersteller an.

ArtVorteilZu beachten
EdelstahlRobust, spülmaschinenfest, hält WärmeKein Blick auf das Gargut
GlasGargut sichtbar, kein Anheben nötigKann bei Stößen springen, Temperaturangaben beachten
Universaldeckel mit StufenPasst auf mehrere GrößenSchließt oft weniger dicht
Original-SerienteilPasst in der Regel genauNachkauf nicht immer möglich
Deckelarten im Vergleich

Original-Ersatz oder Universaldeckel

Ein Original-Deckel der gleichen Serie passt in der Regel genau und optisch zum Topf. Fragen Sie beim Hersteller nach der Artikelnummer, die auf dem Topfboden oder in der Anleitung steht. Manche Marken führen Ersatzdeckel in ihrem Sortiment.

Universaldeckel haben abgestufte Ringe oder einen flexiblen Rand und decken mehrere Durchmesser ab. Sie sind günstig und flexibel, schließen aber nicht immer so dicht wie ein passgenauer Deckel, und der Griff kann bei hoher Hitze warm werden. Für Kochen auf niedriger bis mittlerer Hitze sind sie meist ausreichend.

Schnellkochtopf-Deckel nicht tauschen

Der Deckel eines Schnellkochtopfs gehört fest zu seinem Topf. Verschluss, Dichtung und Ventile sind aufeinander abgestimmt und prüfen den Druck. Verwenden Sie hier ausschließlich Originalteile des Herstellers und keine Universaldeckel. Mehr zur Technik steht in Ventile und Verschluss im Schnellkochtopf.

Auch Dichtungen und Ventile sollten Sie nur als Originalteile ersetzen.

Hinweis:Setzen Sie nie einen anderen Deckel auf einen Druckkochtopf. Ein nicht passender Deckel kann sich unter Druck lösen und zu schweren Verletzungen führen.

Welche Rolle der Deckel beim Kochen spielt

Mit Deckel erreicht Wasser schneller den Siedepunkt, und Sie sparen Energie. Zugleich bleibt Feuchtigkeit im Topf, was beim Garen von Gemüse, Reis und Eintöpfen nützlich ist. Beim Anbraten und Reduzieren lassen Sie den Deckel besser ab oder legen ihn schräg auf.

Wenn Sie ein ganzes Set neu kaufen möchten, enthält es in der Regel passende Deckel für alle Töpfe. Der Ratgeber Die besten Edelstahl-Topfsets zeigt Modelle, und Was gehört in ein Topfset? hilft bei der Auswahl.

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Checkliste vor dem Kauf

Prüfen Sie vor dem Kauf folgende Punkte. Sie helfen, Fehlkäufe zu vermeiden und den Deckel schneller zu finden.

  • Innen- und Außendurchmesser am Topfrand gemessen und notiert
  • Entscheidung: aufliegender oder einhängender Deckel
  • Material und gewünschte Sicht auf das Gargut
  • Griff aus hitzebeständigem Material und passender Größe
  • Hinweise des Herstellers zur Temperatur und Spülmaschine
  • Bei Druckkochtöpfen nur Originalteil des Herstellers

Häufige Fragen

Kann ich einen größeren Deckel verwenden? Ein etwas größerer, aufliegender Deckel deckt den Topf ab, schließt aber weniger dicht. Er ist als Notlösung brauchbar.

Passt ein Deckel auf mehrere Töpfe? Wenn der Durchmesser gleich ist, ist das oft möglich, vor allem bei aufliegenden Deckeln.

Hält ein Glasdeckel Backofenhitze aus? Das hängt vom Modell ab. Die Angabe des Herstellers ist maßgeblich.

Woher bekomme ich einen Original-Deckel? Fragen Sie beim Hersteller oder im Fachhandel nach der Serien- oder Artikelnummer Ihres Topfes.

Was Sie dafür brauchen