Thema
Schnellkochtöpfe
Ein Schnellkochtopf spart Zeit und Energie, weil er unter Druck bei über 100 Grad gart. Wichtig sind Größe, Bauart des Ventils und die richtige Bedienung.
- Übliche Größen
- 3, 4,5 und 6 Liter
- Druck
- etwa 0,4 bis 1 bar Überdruck
Für zwei bis drei Personen reichen 3 bis 4,5 Liter, für Familien sind 6 Liter üblich. Der Topf darf höchstens zu zwei Dritteln gefüllt werden, bei schäumenden oder quellenden Speisen nur zur Hälfte. Mindestens die in der Anleitung genannte Flüssigkeitsmenge muss enthalten sein.
Moderne Modelle haben ein Kochstufenventil mit meist zwei Stufen und mehrere Sicherheitsvorrichtungen. Die Garzeit zählt erst, wenn die gewünschte Stufe erreicht ist. Nach dem Garen lassen Sie den Druck langsam ab oder abdampfen, wie es die Anleitung für das Gericht vorsieht.
Die Schnellkochtopf-Garzeiten geben übliche Richtwerte. Verbindlich ist immer die Anleitung Ihres Topfes.
Häufige Fehler
- Den Topf überfüllen: Das Ventil kann verstopfen.
- Den Deckel gewaltsam öffnen, solange noch Druck ansteht.
- Dichtung und Ventile nicht regelmäßig kontrollieren und reinigen.
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