Schnellkochtopf oder Slow Cooker

So arbeiten die beiden Methoden

Ein Schnellkochtopf ist ein dicht verschlossener Topf. Beim Erhitzen steigt der Druck, die Siedetemperatur liegt dadurch über 100 Grad, und das Essen gart deutlich schneller. Der Aufbau mit Dichtung und Ventilen ist in der Grafik zu sehen.

Ein Slow Cooker ist ein elektrisches Gerät mit Keramik- oder Metalleinsatz, das über Stunden bei niedriger Temperatur gart. Der Deckel liegt meist nur auf, es herrscht kein Überdruck. Das Gargut schmort langsam im eigenen Saft.

Beide Methoden brauchen Flüssigkeit, aber der Schnellkochtopf eine bestimmte Mindestmenge laut Anleitung, der Slow Cooker oft weniger, weil kaum Dampf entweicht.

Zeitbedarf im Vergleich

Im Schnellkochtopf dauert ein Rindergulasch bei vielen Rezepten rund 20 bis 25 Minuten, nach dem Druckaufbau. Der Garzeiten-Rechner nennt Richtwerte für typische Gerichte. Hinzu kommen Aufheizen und Druckabbau.

Der Slow Cooker braucht je nach Rezept vier bis zehn Stunden. Dafür müssen Sie nicht danebenstehen: Zutaten einfüllen, einschalten, später essen.

Die Wahl hängt also vom Alltag ab. Wer spät nach Hause kommt und sofort kochen will, spart mit dem Schnellkochtopf. Wer morgens Zeit hat und abends nicht, spart mit dem Slow Cooker.

Energie und Kosten

Der Schnellkochtopf spart Energie, weil die Garzeit kurz ist und die Wärme im geschlossenen Topf bleibt. Der Slow Cooker hat eine niedrige Leistung, läuft aber lange. Welches Gerät am Ende weniger Strom oder Gas verbraucht, hängt vom Gericht und der Dauer ab, und eine pauschale Aussage wäre unseriös.

Ein Schnellkochtopf läuft auf dem Herd, auf Induktion zum Beispiel mit der vorhandenen Platte. Ein Slow Cooker ist ein zusätzliches Gerät mit eigenem Stromanschluss. Preise für beide Gerätetypen unterscheiden sich stark je nach Ausstattung; vergleichen Sie aktuelle Preise bei Amazon.

Gerichte und Ergebnis

Beide eignen sich für Eintöpfe, Suppen, Hülsenfrüchte und Schmorfleisch. Der Schnellkochtopf ist stark bei Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Reis und Suppenfleisch. Der Slow Cooker punktet bei Gerichten, die lange ziehen sollen, etwa Pulled Pork oder Chili.

Knusprige Röstaromen entstehen in keinem der beiden Geräte von allein. Braten Sie Fleisch am besten vorher in einer Pfanne an. Das gilt auch für den Schnellkochtopf, in dem sich Zutaten meist direkt im Topf anbraten lassen, bevor der Deckel geschlossen wird.

Für Gemüse und Fisch eignet sich der Schnellkochtopf mit kurzer Garzeit und niedriger Druckstufe. Im Slow Cooker würde Gemüse bei langer Garzeit sehr weich.

Platz, Pflege und Sicherheit

Ein Schnellkochtopf passt in den Topfschrank und lässt sich wie ein Topf reinigen, wenn Dichtung und Ventile nach Anleitung gepflegt werden. Ein Slow Cooker braucht Stellfläche und ein Gerät im Schrank.

Beim Schnellkochtopf gelten Sicherheitsregeln: nie über die Max-Markierung füllen, Mindestflüssigkeit beachten, Dichtung prüfen und den Druck vor dem Öffnen abbauen. Beim Slow Cooker ist vor allem die Standsicherheit und Hitze der Außenfläche zu beachten, außerdem sollten Sie rohes Fleisch und Hülsenfrüchte laut Anleitung ausreichend garen.

Wenn Sie einen elektrischen Schnellkochtopf in Betracht ziehen, lesen Sie die Anleitung des Herstellers. Auf Induktion sind Herdtöpfe unproblematisch, wenn der Boden passt.

Hinweis:Schnellkochtopf nie gewaltsam öffnen, Ventile frei halten und bei Beschädigung der Dichtung Ersatz verwenden. Es gilt immer die Bedienungsanleitung des Herstellers.

Welche Methode für welchen Alltag

Der Schnellkochtopf passt, wenn Sie spontan und schnell kochen und keine zusätzlichen Geräte möchten. Der Slow Cooker passt, wenn Sie planen, morgens vorbereiten und abends essen wollen und die Stellfläche haben.

Wenn Sie sich für einen Schnellkochtopf entscheiden, zeigt der Überblick der besten Schnellkochtöpfe mehrere Modelle mit Größen und Garstufen. Wer Modelle derselben Marke vergleichen will, liest Fissler Vitavit Premium oder Vitaquick.

Für große Mengen lohnt außerdem der Blick auf große Kochtöpfe.

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Häufige Fragen

Ersetzt ein Schnellkochtopf einen Slow Cooker? Für die meisten Gerichte ja, nur nicht für die lange, unbeaufsichtigte Garzeit.

Kann ich Rezepte vom Slow Cooker im Schnellkochtopf kochen? Meist ja, mit stark verkürzter Zeit und angepasster Flüssigkeit. Richten Sie sich nach den Angaben Ihrer Anleitung.

Welches Gerät ist sicherer? Beide sind bei richtiger Nutzung unkritisch. Der Schnellkochtopf verlangt mehr Aufmerksamkeit bei Druck und Ventilen.

Braucht der Slow Cooker einen Herd? Nein, er läuft mit Netzstrom und wird nicht auf den Herd gestellt.