Produkt · ZWILLING
ZWILLING Plus Wok 32 cm mit Glasdeckel
Hinweis: Diese Seite enthält Werbelinks (Affiliate-Links) zu Amazon. Kaufen Sie über einen solchen Link, erhalten wir eine Provision. Für Sie ändert sich der Preis nicht. Mehr dazu
Ein Wok aus Edelstahl gehört nicht zu den üblichen Küchenhelfern. Der ZWILLING Plus Wok mit 32 cm bringt Glasdeckel und Gittereinsatz mit und ist für Induktion geeignet, was ihn von klassischen Carbonstahl-Woks unterscheidet. Die Frage ist, ob er für den Alltag taugt.
- Durchmesser
- 32 cm
- Oberfläche
- Unbeschichtet, Edelstahl 18/10
- Boden
- 14 cm Bodendurchmesser
- Backofen
- Bis 200 °C
- Herkunft
- China
Das spricht dafür
- Glasdeckel und Edelstahlgitter zum Warmhalten sind im Lieferumfang enthalten.
- Unbeschichteter Edelstahl 18/10 für scharfes Anbraten, spülmaschinengeeignet, backofengeeignet bis 200 °C.
- Fassungsvermögen von 4 l und großer Durchmesser für größere Mengen.
Gut zu wissen
- Mit 14 cm Bodendurchmesser nutzt der Wok nur einen Teil des Durchmessers von 32 cm auf der Kochzone aus.
- Die Wokform ist kein Ersatz für eine flache Bratpfanne.
Unsere Einschätzung
Redaktionelle Bewertung (auf Basis der Herstellerangaben)
7,0/ 10
- Passt zur Aufgabe6,0
- Ausstattung laut Angebot7,5
- Verarbeitung laut Beschreibung7,5
- Gegenwert im Vergleich7,0
Unsere Einschätzung der Angaben in Angebot und Produktbeschreibung, kein eigener Test und keine Kundenbewertung. Gesamtwert = Mittel der vier Kriterien, Skala 1 bis 10.
Ausstattung
Laut Listing ist der Wok aus Edelstahl 18/10 und unbeschichtet. Das Fassungsvermögen liegt bei 4 Litern, das Gewicht bei rund 3 kg, die Maße ohne Deckel sind 39,5 x 34 cm bei einem Bodendurchmesser von 14 cm. Im Lieferumfang sind Glasdeckel und Gittereinsatz enthalten, auf dem sich fertiges Gargut warmhalten lässt.
Das Edelstahlgitter ist ein schönes Detail für Menschen, die mehrere Zutaten nacheinander braten, denn fertige Portionen bleiben oberhalb des Garguts warm. Der Glasdeckel hält Wärme und Feuchtigkeit im Wok, was Schmorgerichte und Gemüse zugute kommt.
Hitze und Garen
Der Hersteller nennt gleichmäßige Wärmeverteilung bis zum Rand und beschreibt Braten, Dünsten, Schmoren und Stir-Fry als Einsatzzwecke, außerdem fettarmes Anbraten, Frittieren und das Kochen von Fisch, Fleisch und Gemüse. Der Wok ist für alle Herdarten und den Backofen bis 200 °C geeignet. Das Datenblatt führt zwei Jahre Herstellergarantie.
Der Boden als Schwäche
Mit 14 cm Bodendurchmesser bei 32 cm Gesamtdurchmesser ist die Auflagefläche klein. Bei Induktion kann das bedeuten, dass die Kochzone nur zu einem Teil genutzt wird, und die Hitze, die ein klassischer Wok an der Wand entwickelt, dürfte geringer ausfallen als bei einer gasbefeuerten Wokflamme. Eine flache Bratpfanne ersetzt der Wok nicht.
Anders gesagt: Wer in einer Wok-Pfanne auf Induktion wirklich scharf braten möchte, sollte die Menge pro Durchgang klein halten, damit die Temperatur nicht einbricht. Das Listing äußert sich nicht zur Leistung auf Induktion.
Pflege und Einordnung
Der Wok ist spülmaschinenfest, der gefaltete Schüttrand soll das Ausgießen ohne Nachtropfen erleichtern. Die Griffe sind groß und ergonomisch. Gegenüber den Pfannen von Fissler und WMF ist er ein Spezialist: Wer asiatisch kocht und wenig Platz hat, bekommt ein Gerät, das Pfanne, Dämpfer und Servierschale in einem ist.
Für wen es weniger passt
Die Wokform ist kein Ersatz für eine flache Bratpfanne, wie die Gegenüberstellung mit den Pfannen von Fissler und WMF zeigt. Für Steaks, Spiegeleier oder Bratkartoffeln ist eine flache Pfanne praktischer. Als Nebenrolle passt der Wok in Haushalte, die Stir-Fry, Gemüsepfannen und Schmorgerichte mögen und den Glasdeckel schätzen.
Fazit
Der ZWILLING Plus Wok eignet sich für Haushalte, die gelegentlich Stir-Fry kochen und ein spülmaschinenfestes, induktionstaugliches Gerät mit Deckel wünschen. Wer vor allem steak- und bratorientiert kocht, ist mit einer flachen Edelstahlpfanne besser bedient.
Im Vergleich mit Alternativen: Die besten Edelstahlpfannen, ZWILLING Topfsets und Pfannen im Vergleich
Angebotstitel bei Amazon: ZWILLING Plus Wokpfanne, 32 cm, Induktion, Unbeschichtet, Edelstahl