ZWILLING Core 3-teilig, Keramik

Beschichtung und Aufbau

Die CERAFORCE-Beschichtung ist laut Listing eine Keramik-Antihaftschicht, die ein Braten mit wenig Fett ermöglichen soll. Darunter liegt ein Sandwichboden mit Aluminiumkern, der die Wärme laut Hersteller schnell und gleichmäßig verteilt. Als Anwendungen nennt das Listing knuspriges Anbraten von Fleisch, Gemüse und Eierspeisen.

Der Körper besteht aus Edelstahl 18/10. Das Set ist für alle Herdarten einschließlich Induktion ausgewiesen, der Hersteller erwähnt ausdrücklich auch Ferienwohnung und Campingkocher.

Ein Edelstahlkörper mit Sandwichboden ist schwerer als eine reine Aluminiumpfanne, bleibt dafür formstabil und verzieht sich bei Hitzewechseln weniger leicht. Das Listing gibt dazu keine Zahlen an, die Aussage folgt aus der beschriebenen Bauweise und sollte nicht als Garantie gelesen werden.

Drei Größen im Alltag

Mit 20 cm lassen sich Eier und kleine Portionen zubereiten, die 24 cm eignen sich für Beilagen und Fisch, die 28 cm bieten Platz für Pfannengerichte. Wer allein lebt, kommt oft mit zwei Größen aus, bei mehreren Personen sind drei sinnvoll. Deckel gehören nicht zum Lieferumfang.

Als Anwendungsfelder nennt die Produktseite vielseitiges Braten, Sautieren, Omelettes, Fisch und Gemüse aus der Pfanne. Weil die Pfannen ohne Deckel kommen, müssen Sie für Gerichte, die zugedeckt garen sollen, einen passenden Deckel separat besitzen. Die Griffe sind aus Edelstahl beschrieben, über die Hitze am Griff steht nichts im Listing.

Pflege und Grenzen

Das Listing nennt die Pfannen spülmaschinengeeignet und gibt zwei Jahre Gewährleistung an. Keramikbeschichtungen verlangen im Allgemeinen einen behutsamen Umgang, Details dazu liefert das Listing nicht, daher lohnt ein Blick in die Pflegehinweise des Herstellers. Eine Backofentemperatur ist nicht genannt, auch zur maximal empfohlenen Hitze fehlen Zahlen.

Im Vergleich

Die Fissler Ceratal Comfort besteht aus beschichtetem Aluminium mit hohem Rand und ist laut Listing nur für Handwäsche gedacht, das Core ist spülmaschinengeeignet und aus Edelstahl gefertigt. Wer unbeschichtete Pfannen bevorzugt, findet sie bei WMF oder Fissler Catania.

Wer das Set kaufen sollte

Das Set lohnt sich für Käufer, die bisher einzelne Pfannen unterschiedlicher Herkunft nutzen und eine einheitliche Reihe wollen. Für Singles genügt häufig die 24er Pfanne, dann ist ein Einzelkauf sinnvoller. Wenn Sie hauptsächlich scharf anbraten, ist eine unbeschichtete Edelstahlpfanne die robustere Wahl, weil Keramikbeschichtungen nach Herstellerlogik nicht für maximale Hitze gedacht sind.